河北科技大學理工學院食品質量與安全專業介紹

　　食品質量與安全專業培養方案

　　(工學，輕工紡織食品類，專業代碼081407W)

　　一、業務培養目標

　　培養適應社會發展需要、德智體全面發展、具備良好的職業道德和較強責任心、掌握食品安全、食品營養理論基礎知識，具有較強實踐能力，熟悉食品法律法規與標準，能從事各類食品及食品原料的質量安全控制及分析檢測、綠色食品和有機食品生產及監督管理、食品安全關鍵技術研究等方面的應用型人才。

　　二、業務培養要求

　　本專業要求學生掌握生物化學、微生物學、食品安全學、現代食品檢測技術、食品毒理學等基本理論和實驗技能，應具備食品分析檢測及衛生監督、食品品質控制與管理、食品安全管理與評價等方面的工作能力，畢業后可在食品企業、衛生防疫、商檢、海關、食品質量監督、餐飲業及政府食品衛生質量監督管理部門從事食品安全及質量管理工作。

　　畢業生應獲得以下幾方面的知識和能力：

　　1、掌握食品安全分析檢測技術及先進的食品質量管理體系；

　　2、掌握無公害安全食品的生產技術、有機食品、綠色食品的生產規范與管理；

　　3、了解、熟悉國內外的食品法規與標準；

　　4、具有較強的計算機和外語能力；

　　5、掌握應用現代信息技術獲取相關科技信息的基本方法。

　　三、主干學科

　　化學、現代分析科學、食品安全學、管理學

　　四、主要課程

　　生物化學、微生物學、動植物檢疫檢驗、食品安全衛生原理、食品安全性評價、現代食品檢測技術、食品加工安全控制、食品原料安全控制、食品法規與標準。

　　五、主要實踐教學環節

　　軍訓、社會實踐、認識實習、課程設計、現代食品檢測技術實驗、食品加工安全控制設計、專業綜合實驗、畢業實習、畢業設計（論文）等

　　六、修業年限

　　本專業實行彈性學制，基本學制四年，學生可以三至八年完成學業。

　　七、授予學位

　　工學學位