高一生物必修1第二單元知識點總結2

　　第二節生命活動的主要承擔者------蛋白質

　　一、相關概念：

　　氨基酸：蛋白質的基本組成單位，組成蛋白質的氨基酸約有20種。

　　脫水縮合：一個氨基酸分子的氨基（—NH2）與另一個氨基酸分子的羧基（—COOH）相連接，同時失去一分子水。

　　肽鍵：肽鏈中連接兩個氨基酸分子的化學鍵（—NH—CO—）。

　　二肽：由兩個氨基酸分子縮合而成的化合物，只含有一個肽鍵。

　　多肽：由三個或三個以上的氨基酸分子縮合而成的鏈狀結構。

　　肽鏈：多肽通常呈鏈狀結構，叫肽鏈。

　　二、氨基酸分子通式：

　　NH2

　　｜

　　R—C—COOH

　　｜

　　H

　　三、氨基酸結構的特點：

　　每種氨基酸分子至少含有一個氨基（—NH2）和一個羧基（—COOH），并且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上（如：有—NH2和—COOH但不是連在同一個碳原子上不叫氨基酸）；R基的不同導致氨基酸的種類不同。

　　四、蛋白質多樣性的原因是：組成蛋白質的氨基酸數目、種類、排列順序不同，多肽鏈空間結構千變萬化。

　　五、蛋白質的主要功能（生命活動的主要承擔者）：

　　①構成細胞和生物體的重要物質，如肌動蛋白；

　　②催化作用：如酶；

　　③調節作用：如胰島素、生長激素；

　　④免疫作用：如抗體，抗原；

　　⑤運輸作用：如紅細胞中的血紅蛋白。

　　六、有關計算：

　　①肽鍵數=脫去水分子數=氨基酸數目—肽鏈數

　　②至少含有的羧基（—COOH）或氨基數（—NH2）=肽鏈數